中秋節為什么要吃月餅?古時月餅的祭祀意義大于食用意義!

2019-08-23  來自: 玉林市云天食品有限公司 瀏覽次數:156

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家人團聚,吃一小塊月餅,賞那一輪照見千年的月亮,賡續那延續千年的情感記憶。在久違的儀式感中,我們或許會感受到月餅不一樣的滋味,會明白傳統的意義。

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又是一年中秋。

中秋節是中國很重要的傳統節日之一。受中華文化的影響,中秋節也是東亞和東南亞一些國家尤其是當地的華人華僑的傳統節日,是人們匯聚親情、友情、鄉情的理想港灣。

而對于愛吃的國人來說,任何節日里,“吃”都是很重要的一部分,中秋節尤甚。中秋節可以沒有別的活動,但是不能不吃月餅,否則很多人都會覺得這個中秋節沒有過。月餅已經成為中國中秋節的必要元素,成為中秋節的主要象征物。

人們都吃過月餅,卻不見得清楚為什么中秋節要吃?月餅是怎么來,它又有著怎樣的歷史和典故?除此,越來越多的年輕人覺得現在的中秋節氛圍越來越淡,中秋節都快成了月餅節,這種誤解又是怎么來的?

 

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月餅何時出現

就像圍繞著年糕、餃子、粽子等食物都有許多傳說,月餅也不例外。那國人到底是什么時候開始吃月餅呢?

圍繞著月餅主要有這么幾個有名的傳說:

一說是,唐朝時,唐高祖李淵(也有說是唐太宗李世民)為征討北方突厥,平定其屢次的侵犯,令手下大將李靖親自率部出征,轉戰邊塞,結果屢建奇功,并于八月十五這天凱旋歸京。為了慶祝勝利,京都長安城內外鳴炮奏樂,軍民狂歡通宵。當時有個到長安通商的吐蕃人,特地向皇上獻圓餅祝捷。高祖大喜,接過裝璜華麗的餅盒,取出彩色圓餅,指著懸掛天空的明月說道,“應將胡餅邀蟾蜍”,隨后將圓餅分給了文武百官。從此,中秋節吃月餅的習俗便流傳了下來。

 

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另一個有名的傳說,則與朱元璋有關。元朝統治者橫征暴斂,民不聊生。朱元璋準備聯合各路豪杰起 義抗元,但官兵搜查的嚴密,消息傳遞困難。軍師劉伯溫便想出一計,命令屬下把藏有“八月十五夜起 義”的紙條藏入餅子里面,再派人分頭傳送到各地起 義軍中,通知他們在八月十五日晚上起 義響應。到了起 義的那天,各路義軍一齊響應。

幾年后,大將徐達就攻下元大都,起 義成功了。消息傳來,朱元璋高興得連忙傳下口諭,在即將來臨的中秋節,讓全體將士與民同樂,并將當年起兵時秘密傳遞信息的“月餅”,作為節令糕點賞賜群臣,中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。

 

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傳說更多是先人為了滿足自己或孩子們的好奇心而編出來,寄托著先人的某些情感和訴求,大多是不可信的。學界對于月餅的來源雖也有所爭議,但有學者提出,月餅出現于明代,因為明代才有確切的關于中秋節吃月餅的記載,在此之前雖然也有詩文描述中秋吃餅,但未明確這是月餅,比如蘇軾的“小餅如嚼月,中有酥與飴”,“小餅”并不一 定是月餅。因此,楊琳在《中國傳統節日文化》“中秋節”一章中對中秋月餅出現時期的幾種觀點做了簡要的評述并對幾種相關的歷史文獻記載做了辨析,認為:“真正明確提到中秋月餅的是明代文獻……月餅作為中秋節的節日食品被人們普遍認同是從明代 開始的。”

明代文獻出現了關于中秋月餅的大量記載。比如沈榜所寫的《宛署雜記·民風》“八月饋月餅”條目下說:“士庶家俱以是月造面餅相遺,大小不等,呼為月餅。市肆至以果為餡,巧名異狀,有一餅值數百錢者。”這里的月餅跟現代的月餅已經很相近了。

而經歷代發展,如今的月餅紛呈異彩。按產地分有:京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式、潮式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;從餡心講,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等;按餅皮分,則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類……總有一款適合吃貨。

月餅不僅僅是用來吃的

劉侗、于奕正所著的記述明朝北京風俗的《帝京景物略》如是描述那時候的中秋習俗:

八月十五日祭月,其祭果餅必圓;分瓜必牙錯,瓣刻之如蓮華。紙肆市月光紙,績滿月像,跌坐蓮華者,月光遍照菩薩也。華下月輪桂殿,有兔杵而人立,搗藥臼中。紙小者三寸,大者丈,致工者金碧繽紛。家設月光位,于月所出方,向月供而拜,則焚月光紙,撤所供,散家之人必遍。月餅月果,戚屬饋相報,餅有徑二尺者。女歸寧,是日必返其夫家,曰團圓節也。

這里道出了月餅的功能:祭祀月光神,吃月餅,再次是親友互贈月餅。不同的功能,也寄托著不同的寓意。

月餅首先與祭祀有關,可以說,中國的傳統節日多與祭祀相關。遠古時期,生產力水平低下,先

人對自然界的認識還處于蒙昧狀態,他們有自然崇拜,崇拜某些對人類有影響的自然力,天體是人類先崇拜的對象,特別是太陽和月亮,先人對其進行了臆測性的解釋和擬人化的描述。作為天體的月亮被人格化,成了月神。而出于現實的功利目的(比如祈求幸福、祈禱豐收),原來人格形象化之神的崇拜習俗也定型化、神圣化。

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而進入農耕時代后,先人就更加重視祭祀,那種“祭百神以報嗇”的觀念在各地愈加強烈并盛行,在早期們的觀念中,農業生產的好壞都與神靈賜福、降災密切相關,所以各種祭祀活動也越來越多,祭祀自然也成為“國體之重”。因此,祭日、祭月等活動,在西周就已制度化、禮儀化。

以月餅祭月,飽含了先人們對祖先、對上天的感恩,他們期盼來年能得到更加豐厚的回報,尤其是月亮的圓滿被認為是“運而無窮”“幸福如意”的象征,因此中秋的祭祀之風頗為濃厚。史載,唐代伊始,不僅皇 家拜月,民間拜月習俗也比較流行。唐代詩人施肩吾在《幼 女詞》就描繪了一幅頗為妙趣橫生的民俗小品畫:“幼 女才六歲,未知巧與拙。向夜在堂前,學人拜新月。”

只是經過千百年的演變,中秋節的祭祀淡化,月餅作為供品的功能也隨之淡化,但月餅的“團圓”寓意仍舊傳承不息。明代田汝成的《西湖游覽志余》記載:“八月十五謂之中秋,民間以月餅相遺,取團圓之意。”清代祁啟萼的《月餅》曰:“中秋節物未為低,火燒羅羅出斧齊。一樣餅師新制得,佳名先向月中題。”月餅之圓,寓意著團團圓圓。

 

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因此,祭月之后,先人還會圍坐賞月、吃月餅。清代詩人袁景瀾的《詠月餅》寫道:“皓月瑤池怨,碗中泛青光。玉食皆入口,此餅乃獨絕。沾巾銀絲透,舉頭相思愁。兒女坐團圓,杯盤散狼藉。”

明代很重視親友間的人情往來,月餅還跟時令瓜果等成為中秋期間親友饋送的禮品,送月餅代表著祝福圓滿。清代有竹枝詞寫道:“紅白翻毛制造精,中秋送禮遍都城。”近代詩人施景琛的《中秋詞》也詠道:“餅兒圓與月兒如,更兆嘉祥食有余。多感外家愛護意,年年例又貺雙魚。”

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月餅的變與不變

但時下,古詩詞里過中秋的儀式感幾乎消失殆盡了。

很多人感嘆,跟其他傳統節日一樣,中秋節的味道變淡了。生活水平提高了,大型商超里月餅種類琳瑯滿目,于小孩來說它早不是什么有吸引力的食物,注重養生的成年人吃個月餅還得提防著月餅里有多少脂肪和熱量。而在水泥森林的城市里,夜晚抬頭看得到霧霾或霓虹燈,但可能看不到月亮,何況在快節奏的生活中,人們已經太久太久沒有抬頭看過星空。許多人依舊在過著中秋節,僅僅因為這一天是法定假日。

節日的氛圍變淡了,但消逝的并不僅僅只是氛圍。傳統節日不僅是一個特殊的時間節點,也承載著一個民族共同的文化記憶與情感認同。就像月餅,它既是食物,更是一種團圓的象征,寄托著中國人對故土的依戀、對天倫之樂的向往、對時序更替的感喟;而月餅的完整、月的圓滿、人的團圓,也深刻體現著人與自我、人與他人、人與家庭、人與社會、人與自然之間的和諧。可是,當傳統節日的儀式感消失了,寄托于傳統節日的文化積淀和情感密碼也會隨之流逝,傳統節日終就會喪失鮮活的生命力,成為干巴巴的“放假一天”。

當然,也有人會說,如今是“互聯網+”時代,互聯網持續向我們生活滲透,它也必然改變著節日的形式,依舊刻板地追求所謂傳統節日的儀式感,是抱殘守缺的文化原教 旨主義。他們認為,隨著互聯網時代的到來,一種全新的基于互聯網的新的節俗文化也會逐漸形成。中秋節也是如此。賞月不必到戶外,到窗外拍張照片發朋友圈,刷一刷朋友圈就有無數月亮;也不見得要團聚一起吃月餅,微信里說一聲就好了……

的確,隨著時代不斷變化進步,過節的形式也在不斷更新豐富,因為傳統不是死水、不是靜物。不過,無論形式如何變,不能變的就是傳統節日的精神內核,這是文化的守成定力。但現在的問題是,建立于現代化與互聯網基礎上的種種過節新形式,能否承擔起傳統節日的厚重感和歷史感?

一種習俗如果要沉淀成為一種文化,不僅需要廣泛的參與度,還需要時間的沉積,方能終固化為一種文化和集體記憶。但在物質高達發達的互聯網時代,人們凡事求新求快,一些所謂新的過節形式能否終沉淀成為一種能夠經歷時間考驗的文化呢?如果不能,若干年后,在互聯網的浸潤中長大的孩子,有關節日的集體記憶將會變得零散而破碎。

月餅里寄托的對自然的敬畏、對圓滿的渴求、對天倫的向往,中秋蘊藏的家國天下天人合一、崇德向善的精神追求,在當下仍具有強大的生命力和感召力,不管過節形式怎么變,它的內核必須是“萬變中的不變”。只是,在一個沒有月餅、沒有團聚、沒有訪友,也沒有賞月的中秋,那些有關團圓、和諧、感念親人與故土的文化情感,又該何處安放?

“海上生明月,天涯共此時。”不妨在今天重過一次傳統的中秋吧,拾起那些你早已丟失或忘卻的儀式感。與家人團聚,吃一小塊月餅,賞那一輪照見千年的月亮,賡續那延續千年的情感記憶。在久違的儀式感中,我們或許會感受到月餅不一樣的滋味,會明白傳統的意義。

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